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Opiniones de nuestros alumnos

Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova

Nuestros alumnos opinan sobre: Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

4,6
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4,9
Valoración del claustro

Nuria Garcia

TARRAGONA

Opinión sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

Nuria Garcia, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

Ampliar mis conocimientos en microbiología.

Nuria Garcia, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

Procesos microbiológicos.

Nuria Garcia, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

El temario de la Salmonella, muy interesante.

Nuria Garcia, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Que pudiera ver reflejado en dibujos las diferentes colonias microbiológicas y los tipos de siembra. Creo que por el temario que hay, me han faltado preguntas en el examen.

Helmuth Prieto

TOLIMA

Opinión sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

Helmuth Prieto, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La titulación online.

Helmuth Prieto, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

El temario, procesos microbiológicos de los alimentos.

Helmuth Prieto, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

El temario.

Helmuth Prieto, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Me hubiera gustado poder tener acceso a videos que expliquen el paso a paso de los procesos

Raquel Sánchez

MÁLAGA

Opinión sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

Raquel Sánchez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

Las salidas profesionales.

Raquel Sánchez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

He ampliado conocimientos en algunos temas que estudié en la carrera, pero me ha servido para refrescar la memoria

Raquel Sánchez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

La unidad didáctica de los marcadores moleculares e hibridación y el de otros ensayos de interés en la biología molecular

Raquel Sánchez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Nada, me ha parecido un contenido bastante correcto y adecuado.

Hector Hernandez

STA CRUZ DE TENERIFE

Opinión sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

Hector Hernandez, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La cantidad de temario por el precio establecido.

Hector Hernandez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

El saber qué tipo de microorganismo podemos encontrar en los alimentos, así como sus principales enfermedades en el ser humano.

Hector Hernandez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

Me ha venido muy bien el curso para mi sector laboral, ya que te explica muy bien cada microorganismo y alimento en el que podemos encontrarlos.

Hector Hernandez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Material interactivo como pruebas teóricas de casos reales, vídeos, y seminarios.

Celia Infante

GRANADA

Opinión sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas

Celia Infante, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?

La temática de estudio, ya que me interesa la microbiología alimentaria.

Celia Infante, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?

Me ha ayudado a asentar conocimientos que ya tenía, pero no me quedaban claros.

Celia Infante, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?

El temario.

Celia Infante, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?

Más actividades y recursos más interactivos. Deberían mejorar las actividades, incluir más ejercicios

* Todas las opiniones sobre Especialista en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas, aquí recopiladas, han sido rellenadas de forma voluntaria por nuestros alumnos, a través de un formulario que se adjunta a todos ellos, junto a los materiales, o al finalizar su curso en nuestro campus Online, en el que se les invita a dejarnos sus impresiones acerca de la formación cursada.
Alumnos

Plan de estudios de Curso metodología analítica para alimentos

CURSO METODOLOGÍA ANALÍTICA PARA ALIMENTOS. Realiza este Curso Online y especialízate en Microbiología Alimentaria. Podrás diferenciarte gracias a tu formación y alcanzar todos tus objetivos profesionales, no lo dudes, ¡reserva ya tu matrícula!

Resumen salidas profesionales
de Curso metodología analítica para alimentos
Este curso en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas le ofrece una formación especializada en la materia. Este curso en Microbiología Alimentaria recoge una recopilación y contraste de técnicas internacionales elegidos por sus buenos resultados hasta el momento actual. Sin duda, estas técnicas deberán ser revisadas con los nuevos avances que puedan surgir.
Objetivos
de Curso metodología analítica para alimentos
- Conocer los aspectos fundamentales de la Microbiología Alimentaria. - Estudiar algunas técnicas internacionales sobre la microbiología alimentaria.
Salidas profesionales
de Curso metodología analítica para alimentos
Biología / Alimentación / Sanidad
Para qué te prepara
el Curso metodología analítica para alimentos
Este curso en Microbiología Alimentaria. Metodología Analítica para Alimentos y Bebidas le prepara para conocer los aspectos fundamentales de la Microbiología Alimentaria y estudiar algunas técnicas internacionales sobre la microbiología alimentaria.
A quién va dirigido
el Curso metodología analítica para alimentos
Este curso en Microbiología Alimentaria está dirigido a todos aquellos profesionales y/o cualquier persona que quiera profundizar en dicha materia.
Metodología
de Curso metodología analítica para alimentos
Metodología Curso Euroinnova
Carácter oficial
de la formación
La presente formación no está incluida dentro del ámbito de la formación oficial reglada (Educación Infantil, Educación Primaria, Educación Secundaria, Formación Profesional Oficial FP, Bachillerato, Grado Universitario, Master Oficial Universitario y Doctorado). Se trata por tanto de una formación complementaria y/o de especialización, dirigida a la adquisición de determinadas competencias, habilidades o aptitudes de índole profesional, pudiendo ser baremable como mérito en bolsas de trabajo y/o concursos oposición, siempre dentro del apartado de Formación Complementaria y/o Formación Continua siendo siempre imprescindible la revisión de los requisitos específicos de baremación de las bolsa de trabajo público en concreto a la que deseemos presentarnos.

Temario de Curso metodología analítica para alimentos

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  1. Conceptos relacionados con la alimentación, salud y nutrición
  2. - Conceptos relacionados con la alimentación

    - Conceptos relacionados con la salud y nutrición

  3. Clasificación de los alimentos
  4. - Según su función

    - Según su descripción

  5. Clasificación de los nutrientes
  6. - Nutrientes energéticos (combustible)

    - Nutrientes plásticos (constructivos)

    - Nutrientes reguladores (biocatalizadores)

  7. Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional
  1. Historia de la microbiología de los alimentos
  2. Microorganismos importantes en la microbiología de los alimentos
  3. - Tipos metabólicos de los microorganismos relacionados con los alimentos

  4. Fuentes de contaminación de los alimentos
  5. - Factores que influyen en la contaminación microbiana

  6. Seguridad en la manipulación de microorganismos
  7. Conceptos relacionados
  1. Materiales de laboratorio de microbiología
  2. - Clasificación de los materiales

    - Materiales de vidrio

    - Materiales de plástico

    - Materiales de porcelana

  3. Instrumentos y aparatos del laboratorio de análisis clínico
  4. - Balanzas

    - Centrífugas

    - Instrumental de corte

    - Instrumental de disección

    - Utensilios básicos de laboratorio

  5. Material volumétrico
  6. - Probeta

    - Pipeta

    - Bureta

    - Matraz aforado

  7. Equipos automáticos
  8. - Automatización en el procesamiento de las muestras

  9. Reactivos químicos y biológicos
  10. - Equipos de reactivos

  1. Bacterias presentes en alimentos
  2. Hongos
  3. - Mohos

    - Levaduras

  4. Otros agentes biológicos presentes en alimentos
  1. Introducción a productos de carnicería
  2. - Propiedades nutritivas de la carne

    - Factores que influyen en la calidad del animal

    - Factores organolépticos que indican su calidad y estado de conservación

    - Principales especies

  3. Clasificación de la carne en función del color
  4. Vacuno
  5. - Tipos de carne de vacuno

    - Comercialización de carne de vacuno

  6. Ovino y caprino
  7. - Tipos de carne de ovino y caprino

    - Comercialización de carne de ovino y caprino

  8. Porcino
  9. - Tipos de carne porcina

    - Comercialización del jamón

  10. Embutidos
  11. - Tipos de embutidos

  12. Fermentación cárnica
  1. Pescado características generales
  2. - Partes del pescado

    - Componentes del pescado

  3. Clasificación y diferenciación de los pescados
  4. - Según su contenido en grasa

    - Según su tamaño

    - Según su hábitat natural

    - Según su presentación en el mercado

  5. Factores organolépticos indicativos de su calidad y estado de conservación
  6. Estacionalidad de los pescados
  7. Deterioro del pescado
  8. - Utilización del hielo para la conservación del pescado

  1. Frutas características generales
  2. - Partes de la fruta

    - Componentes de la fruta

  3. Clasificación de la fruta
  4. - Frutas neutras

    - Frutas dulces

    - Frutas semi-ácidas

    - Frutas ácidas

  5. Hortalizas
  6. - Definición y clasificación

    - Especies más utilizadas

  7. Factores que influyen en la calidad
  8. La calidad de los productos
  1. La leche como materia prima; composición y características según especie de ganado
  2. Propiedades físico-químicas de la leche
  3. Composición bromatológica de la leche
  4. Efectos del frío y el calor sobre la leche y sus propiedades
  1. Microbiología de la leche
  2. - Bacterias

    - Levaduras

    - Mohos

    - Virus

  3. Focos de contaminación. Condiciones favorables y adversas
  4. Alteraciones no deseadas por microorganismos, factores facilitadores
  5. La fermentación de los productos lácteos
  6. - Quesos

    - Yogur

    - Kéfir

  1. El pan
  2. - Diagrama general de flujo

  3. Importancia del pan
  4. Propiedades del pan
  5. Clasificación de los productos de panadería
  6. - Otros tipos de pan

  7. Recepción y Almacenamiento de Materias Primas
  8. - Contaminación Inicial

    - Contaminación o infestación de las materias primas en el almacén

  9. La Mezcla de ingredientes, su amasado y modelado
  10. Proceso de elaboración de productos de panadería
  11. - Fermentación, cocción y enfriamiento de los productos elaborados

    - Rebanado, relleno y decoración después del horneado

    - Envasado y Distribución

    - Exposición y Venta

  1. Bebidas no alcohólicas gasificadas y no gasificadas
  2. - Clasificación

    - Características

    - Tipos

    - Elaboración

    - Tipo de cristalería para su servicio

    - Conservación, presentación y servicio en barra y mesa.

  3. Aperitivos, cervezas, aguardientes, licores
  4. - Clasificación

    - Características

  5. Cafés, infusiones, chocolates, batidos naturales, zumos
  6. - Clasificación

  7. Whiskys
  8. - Clasificación

  9. Ron
  10. - Clasificación

  11. Ginebra
  12. - Clasificación

  13. Vodka
  14. - Clasificación

  15. Brandy
  16. - Clasificación

  1. Concepto de contaminación y alteración de los alimentos
  2. Causas de la alteración y contaminación de los alimentos
  3. Origen de la contaminación de los alimentos
  4. Los microorganismos y su transmisión
  5. - Factores que contribuyen a la transmisión

    - Principales tipos de bacterias patógenas

  6. Las enfermedades transmitidas por el consumo de los alimentos
  7. - Clasificación de las ETA

    - Prevención de enfermedades transmisibles

    - Tipos de enfermedades de transmisión alimentaria

  1. Cambios químicos provocados por los microorganismos en los alimentos
  2. Fundamentos del análisis microbiológico de los alimentos
  3. - Fundamentos de los procedimientos analíticos

  1. Sistemas de envasado
  2. Los métodos de conservación de los alimentos
  3. - Métodos de conservación físicos

    - Métodos de conservación químicos

  4. Etiquetado de los productos
  5. - Alimentos envasados

    - Alimentos envasados por los titulares de los establecimientos de venta al por menor

    - Alimentos sin envasar

    - Etiquetado de los huevos

    - Marcas de salubridad

  1. Microorganismos y producción de alimentos
  2. - Microbios como alimento

    - Biomoléculas

    - Edulcorantes

    - ¿Es malo comer microorganismos?

  3. Alimentos fermentados
  4. Las fermentaciones de carácter alcohólico
  5. - Arroz

    - Vino

    - Cerveza

    - Cava

  6. Las fermentaciones de carácter no alcohólico
  7. - Pan

    - Encurtidos

Titulación de Curso metodología analítica para alimentos

TITULACIÓN expedida por EUROINNOVA INTERNATIONAL ONLINE EDUCATION, miembro de la AEEN (Asociación Española de Escuelas de Negocios) y reconocido con la excelencia académica en educación online por QS World University Rankings Si lo desea puede solicitar la Titulación con la APOSTILLA DE LA HAYA (Certificación Oficial que da validez a la Titulación ante el Ministerio de Educación de más de 200 países de todo el mundo. También está disponible con Sello Notarial válido para los ministerios de educación de países no adheridos al Convenio de la Haya.
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Doctor en Ecología, Licenciado en Biología y cuenta con un Master en Estadística Aplicada de la Universidad de Granada.
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* Becas no acumulables entre sí

* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es

Información complementaria

Curso Metodología Analítica para Alimentos

¡Conviértete en un profesional de la microbiología alimentaria!

Cuando hablamos de seguridad alimentaria hacemos referencia a los distintos procesos, sistemas, procedimientos y recursos que se utilizan para que los alimentos que lleguen a manos de los consumidores sean inocuos, como puede ser el sistema de trazabilidad.

El principal problema de seguridad alimentaria son las enfermedades de transmisión alimentaria. Actualmente, gracias a los niveles de control de la cadena alimentaria, los riesgos para la salud del consumidor son bajos. Nunca pueden ser cero, porque aun tomando medidas de control como el APPCC, no se puede garantizar la seguridad total.

Sin embargo, el sistema de control de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control es determinante para reducir al mínimo la contaminación y preservar la higiene alimentaria.

¿Qué vas a aprender sobre la Microbiología alimentaria? 

Desde Euroinnova, queremos que aprendas a llevar a cabo toda esta materia, pues queremos enseñarte y ayudarte a desarrollar todas las habilidades y competencias necesarias de esta área.

La microbiología de los alimentos es la ciencia que estudia los microorganismos en su relación con los alimentos. Esta relación puede ser negativa, produciendo alteraciones en los alimentos o toxiinfecciones alimentarias a los consumidores; o positiva, desarrollando reacciones bioquímicas deseables como las fermentaciones para obtener yogur, vino o cerveza.

El diseño y la correcta aplicación del sistema APPCC en combinación con la trazabilidad es esencial para asegurar la inocuidad de los alimentos. Mediante el uso de esta herramienta de control se puede determinar si hay peligros asociados a algún alimento concreto que puedan suponer un riesgo para la salud, analizar y evaluar las técnicas y medidas necesarias para modificar la situación y documentar el deterioro de los alimentos y los factores que intervienen en los procesos de fabricación.

El hecho de que determinados microorganismos puedan prevalecer en los alimentos no siempre es un indicativo de riesgo para la salud o de calidad inferior en los productos. Pero los microorganismos que supongan un riesgo deben estar controlados y ser destruidos.

Otro de los conceptos a aprender, es el de la seguridad alimentaria se da cuando las personas tienen acceso físico y económico, siempre que lo necesiten, a alimentos seguros y con nutrientes con el objetivo de llevar una vida saludable. De acuerdo con esta definición, el concepto de seguridad alimentaria se fundamenta en cuatro pilares básicos.

  • Disponibilidad de alimentos suficientes para toda la población, pero teniendo en cuenta la producción, las importaciones, las existencias, las pérdidas en las cosechas y las exportaciones y las ayudas alimentarias.
  • Acceso de las personas a los recursos para obtener alimentos nutritivos mediante el diseño de políticas que lo permita.
  • Utilización biológica de los alimentos mediante una alimentación adecuada, agua potable, acceso a la sanidad, etc., que cumpla con las necesidades fisiológicas.
  • Estabilidad con respecto a la disponibilidad y al acceso de los alimentos. Este punto tiene en cuenta la falta de alimentos debido a crisis climáticas o económicas.

¿Por qué es importante aprender más sobre las Enfermedades de transmisión alimentaria?

Las enfermedades transmitidas por alimentos (ETA), que se desarrollan a partir de un alimento o de agua contaminada, todavía hoy constituyen una importante causa de morbimortalidad y discapacidad, en contra de lo que se pueda creer, y suponen un importante problema de salud pública en todo el mundo, tanto en los países desarrollados como en los países en desarrollo. Además, son una gran carga para los sistemas sanitarios y perjudican la economía, el comercio y el desarrollo de los países.

Su causa es la ingestión de alimentos insalubres, y es el propio alimento el que actúa de vehículo de transmisión de organismos dañinos o/y sustancias tóxicas. La contaminación puede producirse en cualquier etapa del proceso que va desde la producción (granja) a su consumo (cocina).

Se han descrito más de 250 enfermedades diferentes. La mayoría de estas enfermedades son infecciones, causadas por distintas bacterias, virus y parásitos, aunque también hay que son provocadas por la ingestión de toxinas naturales, como en el caso de las setas venenosas, o por productos químicos nocivos, como metales y contaminantes ambientales, plaguicidas y aditivos alimentarios mal utilizados, sustancias químicas empleadas para tratar animales o productos químicos de limpieza.

Este amplio abanico de causas ocasiona muchos síntomas diferentes. No obstante, como la vía de transmisión es oral, a menudo, los primeros indicios surgen en el sistema gastrointestinal.

¿Cuáles pueden ser los síntomas de una posible enfermedad alimentaria?

Los síntomas dependen de la causa que origine la enfermedad y pueden aparecer a las horas de la ingesta o, incluso, después de días o semanas, aunque lo más habitual es que las primeras señales se manifiesten en las 24-72 horas posteriores.

Los síntomas clínicos más frecuentes de una enfermedad provocada por los alimentos son gastrointestinales (náuseas, vómitos, dolor abdominal y diarrea), pero hay que tener en cuenta que también pueden ocasionar problemas de salud a largo plazo, como advierten desde la Sociedad Española de Enfermedades Infecciosas y Microbiología Clínica (SEIMC).

Según los especialistas de la SEIMC, algunas enfermedades muy graves, como el cáncer, la artritis y los trastornos neurológicos, pueden ser producidas por alimentos contaminados.  Y, por supuesto, las personas más frágiles ante estas enfermedades son lactantes, niños pequeños, embarazadas y ancianos, sin olvidar a aquellas personas con el sistema inmunológico débil. En ellos, los efectos pueden ser muy graves e, incluso, mortales.

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