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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
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CURSO UF0062. Realiza este curso online de aprovisionamiento y montaje de catering y estudia a distancia compaginando tu vida laboral y personal. Dale a tu carrera el impulso que te mereces y no dejes pasar esta oportunidad de dedicarte a lo que siempre has soñado. ¡Te esperamos!
de Curso UF0062
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- Poner a punto y utilizar instalaciones, equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Efectuar procesos de aprovisionamiento de los géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y equipos que conforman cargas de servicios de catering.
- Efectuar procesos de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, menaje, utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración.
- Explicar y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce.
de Curso UF0062
el Curso UF0062
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de la formación
Temario de Curso UF0062
UNIDAD FORMATIVA 1. APROVISIONAMIENTO Y MONTAJE PARA SERVICIOS DE CATERING
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORGANIZACIÓN DEL DEPARTAMENTO DE MONTAJE EN INSTALACIONES DE CATERING
- Departamentalización habitual según tipos de establecimiento de catering.
- Organización y formas de trabajo en el contexto profesional de catering.
- Relaciones con otros departamentos.
- Características, formación y funcionamiento de grupos de trabajo en un catering.
- Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la sinergia.
- Procesos de comunicación interpersonal en el catering: el feed-back y la escucha efectiva. Barreras para la comunicación en catering y soluciones.
- Materiales y equipos de montaje de servicios de catering
- Maquinaria y equipos habituales: identificación, funciones, modos de operación y mantenimiento sencillo.
- Compañías de transporte con servicio de catering más habituales
- Diagramas de carga en contenedores según tipos de transporte
- Especificidades en la restauración colectiva.
- Menaje reutilizable: cristalería, cubertería, mantelería, vajilla.
- Menaje desechable.
- Material diverso de mayordomía.
- Equipos: trolleys, cabinas, cestos y termos
- Productos promocionales.
- Cinta de montaje.
- Termoenvasadora.
- Termoselladora.
- Empaquetadora de cubiertos.
- Robots y semirobots de montaje.
- Lector de tarjetas.
- Servicio de pago.
- Servicio gratuito.
- Tipo de cliente.
- Presentación.
- Productos.
- Oferta gastronómica.
- Materiales utilizados.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EL PROCESO DE APROVISIONAMIENTO PARA SERVICIOS DE CATERING
- Almacén, economato y bodega
- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno:
- Seguridad de los productos.
- Solicitud y recepción: métodos sencillos, documentación y aplicaciones.
- Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones.
- Controles de almacén.
- Formalización y traslado de solicitudes sencillas.
- Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos.
- Documentación.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE MONTAJE DE SERVICIOS DE CATERING.
- Fases:
- Tipos de montaje de servicios de catering más habituales.
- Elaboraciones culinarias habituales en los distintos servicios de catering.
- El montaje de productos destinados a la venta a bordo en medios de transporte.
- Puesta a punto de material y equipos.
- Interpretación de la orden de servicio.
- Aprovisionamiento de géneros y elaboraciones culinarias.
- Montaje del servicio de catering.
- Disposición para su carga.
- Montaje en catering de transportes.
- Montaje en catering de colectividades y a domicilio.
- Equipos: Trolleys y cabinas.
- Productos: Chocolates, tabaco, joyería, perfumería, alcohol e infantiles.
- Seguridad: Candados, precintos numerados, cintas de acero. Trazabilidad de la venta a bordo
- Almacenamiento: Depósito fiscal, depósito aduanero y depósito nacional.
- Documentación habitual aprobada por la Autoridad aduanera.
Titulación deCurso UF0062
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Claustro docente de Curso UF0062
7 razones para realizarel Curso UF0062
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Información complementaria
Curso Uf0062 de Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering
¿Quieres conseguir de manera más fácil un puesto de trabajo en el sector de la hostelería? ¿Te dedicas a la hostelería o te gustaría hacerlo? ¿Quieres acceder a una de las profesiones con menos paro en la actualidad? ¿Estás interesado en conocer y saber usar los utensilios y material diverso en los recipientes y equipos establecidos para ofrecer servicios de restauración? ¿Te gustaría conocer y realizar el proceso de disposición de cargas que conforma un servicio de catering, identificando las zonas donde se produce? ¿No puedes desplazarte para realizar esta formación? En caso afirmativo, Euroinnova te ofrece este Curso Uf0062 de Aprovisionamiento Y Montaje Para Servicios De Catering, para que te prepares completamente a tu ritmo y desde cualquier lugar.
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¿Qué es una empresa de Catering?
Como debemos de conocer, antes de profundizar en el tema, un catering es aquella empresa que tiene la principal función de prestar el servicio de catering, es decir, aquella que se adapta a las necesidades y demandas de los clientes, atendiendo tanto a la logística como a la prestación del servicio.
Los servicios que prestan estas empresas pueden resumirse en servicios de desayuno, eventos corporativos, meriendas-cenas, de aperitivos y de larga duración, entre otros.
Es cierto que para realizar los servicios de catering, se deben de contar con una serie de requisitos, entre los que destacan la previa planificación y organización, así como el cumplimiento de todas las normas de carácter legal y ser respetuosos en cuanto a las puntualidades del evento, pues dará cierta imagen de formalidad, además de llevar internamente un cierto control de los costos y contar con personas especializadas.
Para realizar el servicio de catering es necesario, contar con una serie de aspectos a tener en cuenta como son:
- La tipología de catering que se va a desarrollar.
- El número de personas que se cuentan que van a asistir al evento.
- El establecimiento donde va a tener lugar.
- El tipo de instrumentaria que se va a emplear para el montaje, así como elementos decorativos.
- El tiempo máximo que se va a establecer para prepararlo y montarlo.
¿Cuáles son los diferentes tipos de Catering que existen?
Entre los principales tipos de catering que apuestan por la innovación en este sector, podemos resaltar:
- Catering Empresarial: Son aquellos que tratan de ofrecer la comida a empresas bastante amplias, así como en reuniones o presentaciones de cualquier tipo. Normalmente, es un tipo de servicio que se lleva a cabo en el establecimiento.
- Catering a Domicilio: En estos servicios se oferta una gran cantidad y variedad de comida, normalmente para fiestas privadas. No tiene por qué realizarse el servicio el mismo día del evento.
- Catering para eventos especiales: Es el caso de acontecimientos como son las bodas, comuniones, etc, el cual tiene unas determinadas características.
- Catering sostenible: Es aquel que se lleva a cabo cuando se apuesta por el respeto al entorno y medio ambiente en general.
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