Este curso incluye:
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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre: MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
José Vicente-ruiz
MADRID
Opinión sobre MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
José Vicente-ruiz, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Nuevos conocimientos.
José Vicente-ruiz, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Las tutorías de Enrique Mateos.
José Vicente-ruiz, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Menos fallos en las lecturas on-line. He detectado errores en la corrección del examen final. Tengo alguno apuntado. Es importante porque lleva a error al alumno.
Juan Galán
MADRID
Opinión sobre MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
Juan Galán, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Quería formarme sobre el tema, aunque solo me ha servido para reforzar conocimientos que ya tenía.
Juan Galán, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Me ha servido para afianzar conocimientos previos.
Juan Galán, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Está muy bien el formato de impartición del curso, y es muy cómodo.
Juan Galán, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Todo perfecto, la verdad que no tengo que añadir gran cosa. Es cierto que si el temario fuera algo más amplio, podría haber aprendido más, pero esto era algo que debía haber valorado yo antes.
Sebastian Rech
BALEARS (ILLES)
Opinión sobre MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
Sebastian Rech, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
El precio y las salidas prácticas a las que optaba con este curso.
Sebastian Rech, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
La descripción de los aspectos legales referente a las normativas sobre recursos humanos.
Sebastian Rech, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
El campus virtual me ha parecido excelente.
Sebastian Rech, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Ejemplos prácticos y más figurativos.
Daniel Soler
BARCELONA
Opinión sobre MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
Daniel Soler, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Las salidas profesionales que tenía con la realización de este curso.
Daniel Soler, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Todo lo necesario para llevar a cabo un control sobre las materias primas en restauración.
Daniel Soler, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Poder conocer información sobre las materias primas culinarias, las denominaciones de origen, la creación de fichas técnicas y de control.
Daniel Soler, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Algo más de contenidos prácticos. Para mí, la práctica es lo más importante para comprender mejor la teoría.
Francisco Ortega
Opinión sobre MF1064_3 Aprovisionamiento en Restauración
Francisco Ortega, ¿qué te hizo decidirte por nuestro Curso en linea?
Quería tener más conocimientos sobre este módulo formativo.
Francisco Ortega, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Todo sobre el aprovisionamiento de materias primas y materiales en restauración.
Francisco Ortega, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Los procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas y otros géneros y equipos. Esa unidad didáctica me ha parecido realmente interesante.
Francisco Ortega, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Nada.
Plan de estudios de Curso MF1064_3 online
CURSO MF1064_3 ONLINE. ¡Aprovecha esta oportunidad para conseguir darle a tu carrera laboral el gran impulso que se merece! Con la realización de este curso podrás adquirir los conocimientos y habilidades necesarias para convertirte en un gran experto en el aprovisionamiento en restauración. ¡Da el paso hacia la formación online!
de Curso MF1064_3 online
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- Clasificar y evaluar los géneros y materias primas utilizados en restauración atendiendo a sus características organolépticas, nutricionales, de calidad y posibilidades de intervención en las ofertas gastronómicas.
- Analizar y definir procesos de aprovisionamiento, recepción y almacenaje de bebidas, géneros crudos y semielaborados, elaboraciones culinarias y otros materiales, especificando las medidas e instrumentos de control, y aplicarlos.
- Formalizar y controlar inventarios de mercancías, utensilios, mobiliario y equipos propios de la restauración para conocer su cantidad y grado de rotación y conservación.
- Simular la supervisión de procesos de aprovisionamiento, almacenaje y control de inventarios en restauración, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos.
- Aplicar los procedimientos habituales para el control de consumos en restauración.
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de la formación
Temario de Curso MF1064_3 online
MÓDULO 1. APROVISIONAMIENTO EN RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. MATERIAS PRIMAS CULINARIAS
- Clasificación gastronómica: variedades más importantes, características físicas, calidades, propiedades organolépticas y aplicaciones gastronómicas básicas.
- Caracterización nutricional de las materias primas.
- Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos que le son inherentes.
- Denominaciones de origen
- Creación de fichas técnicas y de control.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRODUCTOS Y MATERIALES
- Material fungible para cátering.
- Material inventariable para cátering.
- Bienes que forman las existencias o stocks.
- Productos en curso.
- Productos semiterminados.
- Productos terminados.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROCESOS DE GESTIÓN DE APROVISIONAMIENTO, RECEPCIÓN, ALMACENAMIENTO, DISTRIBUCIÓN Y CONTROL DE CONSUMOS E INVENTARIOS DE ALIMENTOS, BEBIDAS, OTROS GÉNEROS Y EQUIPOS EN RESTAURACIÓN.
- Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
- Proceso de aprovisionamiento:
- Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento:
- Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
- Proceso administrativo de las compras.
- Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
- Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
- Diseño de rutas de distribución interna.
- Control e inventario de existencias.
- Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
- Documentación habitual y aplicaciones informáticas para el control de consumos en restauración y el inventario de existencias.
Titulación de Curso MF1064_3 online
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Se llevan a cabo auditorías externas anuales que garantizan la máxima calidad AENOR.
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* Becas aplicables a acciones formativas publicadas en euroinnova.es
Información complementaria
Curso MF1064_3 Online Aprovisionamiento en Restauración
Si quieres especializarte en el aprovisionamiento de materias primas en servicios de restauración, esta puede ser tu oportunidad perfecta para convertirte en un gran experto de este ámbito.
Si te dedicas a la dirección de restaurantes o bares, la realización de este curso puede ser una opción idónea para así conocer todos los elementos necesarios para llevar a cabo el mejor aprovisionamiento posible de las materias primas necesarias para la actividad del establecimiento. Haz este curso y logra diferenciarte en un mercado laboral que, cada vez, es más competitivo.
¿Qué es el servicio de restauración?
El servicio de restauración concierne a los establecimientos donde se ofrece comida y bebida los clientes. Dentro de los servicios de restauración, pueden destacar los restaurantes o bares.
Es importante saber diferenciar el término de restauración de otros, como hostelería, ya que puede existir una tendencia a confundir ambos servicios. El servicio de hostelería, engloba diferentes servicios, como es el alojamiento y el servicio de comida y restaurante. Por tanto, dentro de la hostelería se engloban los hoteles, hostales, albergues, etc.
Mientras que la restauración concierne a los establecimientos que tan solo se dedican a ofrecer a los clientes servicios de comida y bebida. Como son los restaurantes, bodegas, mesones, bares, etc.
¿Qué es el aprovisionamiento?
El aprovisionamiento se puede definir como, la adquisición o compra de bienes o servicios necesarios para llevar a cabo las funciones de una empresa. En restauración, el aprovisionamiento se puede definir como la adquisición de los ingredientes necesarios para la realización de los platos disponibles. Por tanto, por medio del aprovisionamiento se intenta conseguir que los ingredientes para los productos estén siempre disponibles para poder ofrecer a los clientes siempre los productos que deseen.
Si quieres conocer más información sobre este Curso MF1064_3 Online Aprovisionamiento en Restauración,
puedes continuar leyendo.
¿En qué consiste el aprovisionamiento en restauración?
En restauración, llevar a cabo un aprovisionamiento correcto, puede tener grandes beneficios, principalmente, podemos destacar:
- Determinar qué ingredientes serán necesarios para cocinar los productos, en función de las ventas.
- Planificar y guardar las materias primas de la forma correcta para que se conserven bien.
- Seleccionar los mejores proveedores que ofrezcan los productos de una mayor calidad.
- Mantener los productos de la manera más adecuada.
Será importante, que todas estas funciones de aprovisionamiento se lleven a cabo con las mejores condiciones higiénicas y de calidad.
En un restaurante, será importante, mantener el stock correcto de los productos, de manera que, deberán conocerse más o menos las ventas que se realizan diariamente, y a partir de estas, calcular cuál será el stock necesario, es decir, los productos que deben comprarse.
Podría ser interesante, siempre para el restaurante, mantener un stock de seguridad. Esto es, comprar productos en una pequeña mayor cantidad, aproximadamente un 25% para asegurarse de que, en el caso de que la demanda un día determinado sea mayor, habrá productos suficientes para poder venderlos.
En definitiva, se podría decir que realizar tareas de aprovisionamiento en establecimientos de restauración puede llegar a ser imprescindible, ya que de esta manera se podría asegurar que siempre se va a disponer de productos para satisfacer a los clientes.
En este Curso MF1064_3 Online, podrás aprender todo lo necesario para mantener un buen aprovisionamiento en restauración. Aprenderás todo sobre materias primas culinarias, la clasificación gastronómica, la caracterización nutricional de las materias primas, la clasificación comercial, las denominaciones de origen y la creación de dichas técnicas y de control.
Además, podrás estudiar toda la información sobre productos y materiales, el material fungible para catering, los productos en curso, los productos semiterminados o terminados, etc.
Por último, estudiarás los procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas y otros géneros y equipos en restauración.
¿Por qué estudiar el Curso MF1064_3 Online Aprovisionamiento en Restauración en Euroinnova?
Euroinnova International Online Education es una empresa con más de 15 años de experiencia en el sector de enseñanza E-learning. Gracias a la gran flexibilidad que te ofrecemos podrás compaginar de la forma que mejor te convenga tus horarios laborales y de estudio.
¿Desde cuándo formarte y especializarte había sido un proceso tan sencillo?
Con la realización de este curso, adquirirás un certificado de aprovechamiento expedido por Euroinnova (Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional)
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