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Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Opiniones de nuestros alumnos
Media de opiniones en los Cursos y Master online de Euroinnova
Nuestros alumnos opinan sobre: MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
Javier Alvarez
DUBLIN
Opinión sobre MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
Javier Alvarez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Los diferentes trastornos de los menores y algunas herramientas para erradicarlos
Javier Alvarez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
La parte de psicopatología, identificación de los distintos trastornos que nos podamos encontrar y la manera de abordarlos
Javier Alvarez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Un poco más de profundización, audios y videos como herramientas de trabajo.
Miren Ibargoyen
GUIPÚZCOA
Opinión sobre MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
Miren Ibargoyen, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
Ya conocía el contenido del módulo pero me ha servido para reforzar conocimientos.
Miren Ibargoyen, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Hacer el curso on-line ha sido comodo por mi horario y me ha gustado.
Miren Ibargoyen, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Con la ayuda del libro no he echado nada en falta. Cuando no he tenido tiempo para conectarme al ordenador he llevado el libro conmigo para leerlo y eso me ha ayudado mucho.
María Miguel
MADRID
Opinión sobre MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
María Miguel, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
La sencillez del temario y las explicaciones
María Miguel, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Más tiempo
María Miguel, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
El temario y las salidas y el precio
Juana Gonzalez
VALENCIA/VALÈNCIA
Opinión sobre MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
Juana Gonzalez, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
el apartado de incidencias ambientales de la actividad en la hosteleria
Juana Gonzalez, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
No he echado nada en falta.
Juana Gonzalez, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
La exigencia de obtener certificado de profesionalidad por la via formativa tras 20 de profesion en el sector
Maria Cabrera
VALLADOLID
Opinión sobre MF0711_2 Seguridad, Higiene y Proteccion Ambiental en Hosteleria
Maria Cabrera, ¿qué has aprendido en el Curso en linea?
El metodo de evaluación.
Maria Cabrera, ¿qué es lo que más te ha gustado de este Curso en linea?
Algún video explicativo.
Maria Cabrera, ¿qué has echado en falta del Curso en linea?
Temario, duración y precio.
Plan de estudios de Protección ambiental en hostelería
PROTECCION AMBIENTAL EN HOSTELERIA
de Protección ambiental en hostelería
de Protección ambiental en hostelería
- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería.
- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos.
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería.
- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería.
de Protección ambiental en hostelería
el Protección ambiental en hostelería
el Protección ambiental en hostelería
de Protección ambiental en hostelería
de la formación
Temario de Protección ambiental en hostelería
MÓDULO 1. SEGURIDAD, HIGIENE Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. HIGIENE Y SEGURIDAD ALIMENTARIA Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
- Normativa general de higiene aplicable a la actividad.
- Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes.
- Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas.
- Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano.
- Limpieza y desinfección: diferenciación de conceptos; aplicaciones.
- Materiales en contacto con los alimentos: tipos y requisitos.
- Calidad Higiénico-Sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Autocontrol: sistemas de análisis de peligros y puntos de control crítico o APPCC.
- Guías de prácticas correctas de higiene o GPCH. Aplicaciones.
- Alimentación y salud: Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos. Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos. Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria.
- Personal manipulador: Requisitos de los manipuladores de alimentos. Reglamento. Salud e higiene personal: factores, medidas, materiales y aplicaciones. Vestimenta y equipo de trabajo autorizados. Gestos. Heridas y su protección. Asunción de actitudes y hábitos del manipulador de alimentos. Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LIMPIEZA DE INSTALACIONES Y EQUIPOS DE HOSTELERÍA.
- Concepto y niveles de limpieza.
- Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos.
- Procesos de limpieza: desinfección, esterilización, desinsectación y desratización. Productos de limpieza de uso común: Tipos, clasificación. Características principales de uso. Medidas de seguridad y normas de almacenaje. Interpretación de las especificaciones.
- Sistemas, métodos y equipos de limpieza: aplicaciones de los equipos y materiales básicos. Procedimientos habituales: tipos y ejecución.
- Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INCIDENCIA AMBIENTAL DE LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.
- Agentes y factores de impacto.
- Tratamiento de residuos: Manejo de residuos y desperdicios. Tipos de residuos generados. Residuos sólidos y envases. Emisiones a la atmósfera. Vertidos líquidos.
- Normativa aplicable sobre protección ambiental.
- Otras técnicas de prevención o protección.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GESTIÓN DEL AGUA Y DE LA ENERGÍA EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA.
- Consumo de agua. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente del agua.
- Consumo de energía. Ahorro y alternativas energéticas. Buenas prácticas ambientales en el uso eficiente de la energía.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA.
- Compras y aprovisionamiento.
- Elaboración y servicio de alimentos y bebidas.
- Limpieza, lavandería y lencería.
- Recepción y administración.
- Mantenimiento.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SEGURIDAD Y SITUACIONES DE EMERGENCIA EN LA ACTIVIDAD DE HOSTELERÍA.
- Seguridad: Factores y situaciones de riesgo más comunes. Identificación e interpretación de las normas específicas de seguridad. Condiciones específicas de seguridad que deben reunir los locales, las instalaciones, el mobiliario, los equipos, la maquinaria y el pequeño material característicos de la actividad de hostelería. Medidas de prevención y protección: En instalaciones. En utilización de máquinas, equipos y utensilios. Equipamiento personal de seguridad. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
- Situaciones de emergencia: Procedimientos de actuación, aviso y alarmas. Incendios. Escapes de gases. Fugas de agua o inundaciones. Planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios.
Titulación de Protección ambiental en hostelería
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Información complementaria
La hostelería es un ramo consolidado y que continua expandiéndose a pesar de los datos regresivos que le afectan. Así, el mundo de la hostelería se encuentra en pleno crecimiento en la actualidad. Las pautas que deben cumplirse, teniendo en cuenta la seguridad, higiene y la propia protección ambiental, son numerosas por ello, debemos tener presente que, a la hora de hablar de hostelería se cumplan con las actuaciones precisas.
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De igual modo, se atenderá a las buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería; seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería y, la gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería. Todo ello, permitirá actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en el ámbito de la Hostelería.
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